Un vivo ejemplo de esta realidad es una familia que vive en un poblado del condado Sullivan.

Comida tras comida Jubenal Osorio y su familia atienden a los residentes de Milan y pueblos cercanos.

Los Osorio representan a la típica familia hispana que emigran a los estados unidos en búsqueda de una mejor vida para sus hijos.

"Ellos tienen oportunidades mejor como ejemplo hablar en ingles y el español, los dos idiomas. Es lo que para ellos es mejor para tener un futuro mejor". Dijo Fernanda Osorio.

Osorio y su esposa, abrieron la Taqueria San Marcos hace mas de seis anos cuando se mudaron a Milan de Chicago.

"Para mi ha sido aquí en este pueblo de Milan, Missouri ha sido de lo mejor, estados unidos para mi, tranquilidad, paz, tenemos todos, seguridad mas que nada", dijo Jubenal Osorio.

Dos de sus tres hijos nacieron en los estados unidos. Pero para esta pareja crear un hogar aquí no ha sido tarea fácil.

"Cuando se monto, fue difícil. Pues compras, prestamos, y todo eso, después lo pagos, y todo eso pues se ha ido liquidando y ahora por eso es un poco mas fácil", dijo Jubenal Osorio

Milan tiene dos restaurantes mexicanos, pero las raíces que los latinos están sembrando aquí son mas profundas de lo que se ve a simple vista.

El pueblo tiene más de dos-mil habitantes y los residentes dicen que cerca de un 45 por ciento son hispanos

"Aquí en este pueblo hay una compañía en donde se le abren las puertas a mucha gente. Buen pago, buen trabajo", agrego Jubenal Osorio.

Abrir un negocio no es fácil, pero para Osorio su familia ha valido el esfuerzo, así como también ellos lo apoyan a el.

"Y yo al ver eso, siento algo adentro que me empuja a segur mas adelante y con mas esfuerzo y dedicación"

Con el pasar de los anos, Osorio y otros residentes esperar ver a mas hispanos mudarse a Milan .

Y con los anos Osorio espera que el crecimiento de la población traiga a su negocio más ganancias.

"La comida, que uno trate de hacer lo mexicano únicamente y esa es la manera en la que se va haciendo como si estuviera uno en México", explico Jubenal Osorio.

Es a través de estos platos típicos como tacos y fajitas que han podido sembrar sus raíces en este país y así crear un nuevo hogar.

En Missouri hay otros pueblos como el de Milan con altas poblaciones de hispanos, especialmente en Missouri Central.